Accras aux aubergines
le végétarisme

Accras aux aubergines

Accras aux aubergines
Préparation 40 min
cuisson 5 min
personnes 4


Ingrédients :

  • 1 ou 2 aubergines
  • 4 œufs
  • 150 g de farine
  • 1/2 verre d’eau
  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 1 ou 2 piments
  • 1 sachet de levure
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Couper 6 ou 7 tranches d’aubergine de 3 ou 4 mm d’épaisseur. Les faire frire dans une poêle bien huilée. Conservez la poêle pour la suite.
  2. Mettre la farine dans un saladier. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter l’eau, l’ail, l’oignon et le piment écrasé ainsi que la levure, le sel, le poivre et le persil. Bien mélanger.
  3. Tremper les aubergines dans ce mélange de manière à ce qu’elles soient bien enrobées.
  4. Avec une cuillère à soupe, faire frire les aubergines enrobées du mélange dans une poêle bien huilée.
Merci de partager mon article
Pin Share

Laisser un commentaire