Accras de morue

Pour 6 personnes

Préparation 40 minutes

repos 12 heures

cuisson 22 minutes

difficulté **

budget *

Ingrédients :

• 300 g de morue salée
• lait
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de ciboulette
• 1 piment
• 2 gousses d’ail
• 1 œuf
• huile à frire

Préparation :

1. Faites tremper la morue dans un petit saladier rempli avec 2 l de lait froid pendant 12 heures. Renouvelez deux fois le lait durant cette période
2. Égouttez et rincez la morue et faites-la cuire à feu doux 20 minutes dans une casserole de lait remplie à niveau
3. Retirez la peau, les arêtes et émiettez la chair
4. Mélangez la farine, la levure, la ciboulette, le piment et l’ail haché, ajoutez l’œuf et 10 cl de lait petit à petit. Ajoutez la morue émiettée pour obtenir une pâte épaisse et un peu collante.
5. À l’aide de 2 cuillères à café, formez des petites boules de pâte à faire frire 2 minutes dans l’huile chaude.
6. Égouttez sur un papier absorbant et dégustez.

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