Artichauts à la provençale

Pour 4 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 35 minutes

difficulté *

budget *

Ingrédients :

• 10 artichauts violets
• 200 g de lardons
• 4 oignons nouveaux
• 2 gousses d’ail
• 3 feuilles de laurier
• 3 brins de thym
• 10 tomates cerise
• 20 cl de vin blanc sec

Préparation :

1. Enlevez les feuilles dures et coupez la tête des artichauts. Faites-les cuire à la cocotte pendant 20 minutes. Égouttez-les et récupérez seulement les cœurs.
2. Faites revenir les lardons et les oignons émincés. Ajoutez les cœurs d’artichaut, les gousses d’ail sans les germes, les feuilles de laurier, le thym et les tomates coupées en deux. Après 5 minutes, déglacez au vin blanc, maintenez 3 minutes à feu vif et retirez. Dégustez aussitôt.

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