Aubergine panée grillée

Ingrédients :

• 1 aubergine
• 4 ou 5 biscottes complètes, ou à défaut de la chapelure
• 1 pincée d’ail en poudre
• huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :

1. Laver l’aubergine et la couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Les placer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
2. Mixer les biscottes jusqu’à  l’obtention d’une fine poudre. Saler, poivrer, ajouter une pincée d’ail en poudre et mélanger. Bien saupoudrer chaque tranche d’aubergine du mélange obtenu. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner à 220°C pendant 25 minutes. Les aubergines doivent devenir bien dorées et croustillantes sur le dessus.

Notes 

Il n’est pas nécessaire de dégorger les aubergines pour une cuisson au four.

On peut faire de même avec des courgettes, des champignons, des poivrons ou de grosses tomates coupées en deux.

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