Aumônières de crevettes

Pour 6 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 15 minutes

Ingrédients :

• 1 oignon moyen
• 4 gousses d’ail
• 10 g de gingembre
• 600 g de crevettes décortiquées
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 50 cl de crème liquide
• 1 botte d’oignons verts
• 50 g de beurre pour la poêle
• sel
• poivre

Pâte à crêpes

• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 50 cl de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation :

1. Préparez la pâte à crêpes : mélangez la farine, le sel, les œufs battus et délayez avec le lait et l’huile. Faites 6 belles crêpes (prévoyez-en 2 ou 3 en plus par précaution) et réservez-les.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis mettez à revenir l’oignon, l’ail et le gingembre mixé.
3. Ajoutez les crevettes. Laissez cuire 10 minutes. Salez, poivrez. Ajoutez le curcuma, puis la crème liquide et portez à ébullition jusqu’à ce qu’elle épaississe.
4. Attendrissez les queues des oignons verts en les plongeant quelques secondes dans l’eau bouillante et en les passant instantanément sous l’eau froide.
5. Pendant ce temps, posez 1 crêpe dans un bol. Remplissez-la de 2 à 3 cuillères à soupe de préparation. Fermez-la en rassemblant les bords et en les attachant avec une branche d’oignon vert. Disposez alors votre aumônière dans un plat allant au four et réchauffez 5 minutes avant de dresser dans une assiette.

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