barres amandes, framboises et dattes

Pour 12 barres
préparation 10 minutes
cuisson 15 minutes

Ingrédients :

• 5 cuillères à soupe de purée d’amande
• 8 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 50 g de margarine de soja
• 4 cuillères à soupe de sucre de canne roux dernerara
• 150 g de flocons d’avoine
• 2 cuillères à soupe de farine de riz
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 150 g de dattes medjoul fraîches, dénoyautées et hachées
• 110 g de framboises
• 25 g de noix grossièrement hachées
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• huile de tournesol pour le moule

Préparation :

1. Faites chauffer la purée d’amande, le sirop d’agave, la margarine de soja et le sucre dans une casserole sur feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le tout soit fondu. Ajoutez les flocons d’avoine, la farine, la cannelle et les dattes ; remuez bien.
2. Versez ce mélange dans un moule de 18 x 28 cm, peu profond et égalisez le niveau avec le dos d’une cuillère légèrement humide.
3. Avec une cuillère à café, faites des trous dans la pâte pour y introduire les framboises, puis parsemez les noix, les graines de sésame, et les graines de tournesol par-dessus. Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes.
4. Laissez refroidir dans le moule durant 10 minutes. Tracez le contour des 12 barres, mais laissez refroidir complètement avant de les couper et de les démouler.

Barres d’avoine au beurre de cacahuète, à la banane et aux raisins

Préparez le même appareil que ci-dessus, en remplaçant la purée d’amande par 6 cuillerées à soupe de beurre de cacahuète croquant et les dattes par 1 grosse banane finement hachée. Incorporez 4 cuillerées à soupe de gros raisins secs dans le mélange avant de le mettre au four. Laissez refroidir, marquez, puis coupez les barres de céréales comme précédemment.

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