Bavarois à l’ananas et à la menthe

Pour 4 personnes

préparation 10 minutes

Cuisson 5 minutes

Attente 2 h

Ingrédients :

• 3 feuilles de gélatine
• 20 cl de jus d’ananas
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 200 g de fromage blanc à 20% de MG
• 2 cuillères à soupe de menthe
• 1 blanc d’œuf

Préparation :

1. Trempez la gélatine dans l’eau froide. Chauffez le jus d’ananas dans une petite casserole 2 à 3 minutes à feu doux.
2. Égouttez la gélatine et mélangez-la au jus d’ananas. Laissez refroidir.
3. Versez la préparation dans le mixeur. Ajoutez le sucre, le fromage blanc et la menthe.
4. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
5. Battez le blanc d’œuf en neige ferme. Incorporez-le au contenu du mixeur.
6. Disposez la préparation dans 4 petits ramequins.
7. Laissez 2 h au réfrigérateur. Démoulez sur une assiette.
8. Servez sans tarder.

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