Betteraves en habit d'orange
le végétarisme

Betteraves en habit d’orange

Betteraves en habit d’orange
Préparation 15 minutes
cuisson aucune
personnes 4

Ingrédients :

  • 2 betteraves cuites de bonne grosseur ou 4 petites
  • 4 oranges d’excellente qualité
  • 2 oignons rouges ou 2 oignons nouveaux
  • 2 cuillerées à soupe de graines de tournesol grillées

Préparation :

  1. épluchez les betteraves et découper en fines rondelles
  2. peler les oranges à vif et couper en rondelles, réserver le jus
  3. émincer finement les oignons rouges
  4. dresser sur quatre assiettes en intercalant les rondelles d’oranges et de betteraves pour une présentation soignée. Répartissez les rouelles d’oignons sur les assiettes et arroser du jus d’orange.
  5. Parsemer enfin de graines de tournesol grillées et déguster.

Un bon moyen de faire manger des betteraves aux enfants récalcitrants. Les oignons choisis ne doivent pas être piquants en bouche.

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