Biscuits noisette, chicorée, chocolat et fleur de sel
Pour 12 biscuits
Ingrédients
- 30 g de cacao en poudre
- 30 g de farine de riz complet
- 60 g de sucre complet
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à café de chicorée soluble
- fleur de sel
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 60 g de purée de noisette
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 20 g de pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th.6)
- Tamiser le cacao avec la farine, le sucre, la fécule, les graines de lin et la chicorée. Ajouter une pincée de sel et la poudre à lever. Faire un puits et ajouter la purée de noisette, le sirop d’agave et 3 cuillères à soupe d’eau.
- Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Incorporer les pépites de chocolat.
- Former 12 boulettes et les aplatir du plat de la main sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
- Parsemer chaque biscuit de 3 ou 4 grains de fleur de sel. Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.