Blinis à la farine de lentilles et aux graines de carvi
spécificités

Blinis à la farine de lentilles et aux graines de carvi

Blinis à la farine de lentilles et aux graines de carvi

Sans gluten — sans lait — compatible alimentation Seignalet

 

Moelleux, grâce aux blancs d’œufs montés en neige, ces blinis se préparent très rapidement. Vous pouvez les adopter en toutes occasions : à l’apéritif avec des tartinades (tapenade, guacamole, tartare d’algues), pour remplacer le pain au cours du repas, accompagner une ratatouille ou un plat en sauce, et même au petit déjeuner ? La farine de lentilles vertes (choisissez une mouture très fine) donne un petit goût naturellement relevé qui se marie bien avec le parfum du carvi.

 

Ingrédients :

Pour 6 blinis dans une mini-poêle en fonte

  • 70 g de farine de lentilles vertes
  • 1 œuf
  • 12 cl de lait végétal
  • 1 pincée de graines de carvi
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation :

  1. Cassez l’œuf et séparez le blanc du jaune. Battez le jaune d’œuf à la fourchette en versant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le lait végétal.
  2. Versez la farine de lentilles et mélangez au fouet pour obtenir une pâte fluide
  3. Montez le blanc en neige et incorporez-le à la pâte. Ajoutez les graines de carvi et le persil.
  4. Versez aussitôt une première petite louche de pâte dans une poêle bien chaude et ensuite d’huile d’olive, formez des crêpes un peu épaisses.
  5. Retournez seulement quand les bords commencent à dorer et à se détacher de la poêle.
 

 

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