Blinis à la farine de lentilles et aux graines de carvi
Sans gluten — sans lait — compatible alimentation Seignalet
Moelleux, grâce aux blancs d’œufs montés en neige, ces blinis se préparent très rapidement. Vous pouvez les adopter en toutes occasions : à l’apéritif avec des tartinades (tapenade, guacamole, tartare d’algues), pour remplacer le pain au cours du repas, accompagner une ratatouille ou un plat en sauce, et même au petit déjeuner ? La farine de lentilles vertes (choisissez une mouture très fine) donne un petit goût naturellement relevé qui se marie bien avec le parfum du carvi.
Ingrédients :
Pour 6 blinis dans une mini-poêle en fonte
- 70 g de farine de lentilles vertes
- 1 œuf
- 12 cl de lait végétal
- 1 pincée de graines de carvi
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Préparation :
- Cassez l’œuf et séparez le blanc du jaune. Battez le jaune d’œuf à la fourchette en versant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le lait végétal.
- Versez la farine de lentilles et mélangez au fouet pour obtenir une pâte fluide
- Montez le blanc en neige et incorporez-le à la pâte. Ajoutez les graines de carvi et le persil.
- Versez aussitôt une première petite louche de pâte dans une poêle bien chaude et ensuite d’huile d’olive, formez des crêpes un peu épaisses.
- Retournez seulement quand les bords commencent à dorer et à se détacher de la poêle.
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