Blinis à la farine de riz
spécificités

Blinis à la farine de riz

Blinis à la farine de riz

Sans gluten — sans lait — compatible alimentation Seignalet

 

La farine de pois chiches donne une couleur biscuitée à ces blinis. Le mélange d’épices et le sucre de canne parfument la pâte et lui apportent une saveur qui se marie autant avec le salé que le sucré.

 

Pour 10 petits blinis

 

Ingrédients :

  • 100 g de farine de riz complet
  • 25 g de farine de pois chiches
  • 25 cl de lait végétal
  • 1 blanc d’œuf ou 1 œuf entier
  • 1 cuillère à café de sucre de canne complet
  • ½ cuillère à café de poudre levante
  • ½ cuillère à café de mélange pain d’épices (cannelle, badiane, fenouil, cardamome, girofle, gingembre)

Préparation :

  1. Dans un saladier, versez les farines, le sucre, la poudre levante et le mélange d’épices
  2. Creusez un puits et délayez avec le lait végétal, ajoutez 1 cuillère à café d’huile d’olive et 1 pincée de sel fin
  3. Si vous utilisez l’œuf entier, séparez le jaune du blanc et battez le jaune avec le lait végétal
  4. Montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le dans la pâte en mélangeant délicatement avec une fourchette. Préparez les blinis dans une petite poêle chaude et bien graissée.

Peut-on enlever le blanc d’œuf en neige ?

Remplacez-le par ½ cuillère à café de poudre levante supplémentaire et faites des blinis plus fins.

 

 

 

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