Bouchées à la banane et à la mimolette

Pour une vingtaine de bouchées

Préparation 30 minutes

Ingrédients

• 2 grandes bananes juste mûres
• 1 citron (jus)
• Persil
• 200 g de tranches de mimolette
• 300 g de pain d’épices en tranche de 1 cm d’épaisseur
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• flocons de piment

Préparation

1. Découpez des ronds dans le pain d’épices et dans le fromage à l’aide d’un emporte-pièce de 3 cm de diamètre ou avec des formes de Noël
2. Épluchez et coupez les bananes en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur et arrosez-les de jus de citron. Ciselez le persil.
3. Prenez 3 bols, versez l’huile dans l’un, le persil dans un autre et les flocons de piment dans le troisième.
4. Badigeonnez d’huile le bord d’un tiers de tranches de pain d’épices, puis roulez-les dans le persil en appuyant pour le faire adhérer. Procédez de même avec un autre tiers de tranches, cette fois dans les flocons de piment. Gardez le reste des tranches nature.
5. Préparez les bouchées en alternant les tranches de pain d’épices, les rondelles de bananes et les lamelles de fromage.

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