Bouillon à l’amarante

Sans gluten — sans lait — sans œufs – compatible alimentation Seignalet

Les graines d’amarante sont minuscules. Pour les laver, il faut prendre une étamine très fine et les rincer sous l’eau. La cuisson est un peu longue, mais elle est compensée par ses atouts nutritionnels !

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de graines d’amarante
• 1 oignon jaune
• quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation :

1. Versez les graines d’amarante dans une casserole avec 50 cl d’eau
2. placez sur feu doux et laissez cuire 20 minutes avant d’ajouter l’oignon jaune finement émincé
3. salez et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. Avant de déguster, saupoudrez de coriandre hachée.

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