Brochettes de dinde aux abricots
diététique

Brochettes de dinde aux abricots

Pour 4 personnes

préparation 15 minutes

marinade 1h

cuisson 10 minutes

difficulté moyenne

 

Ingrédients :

  • 500 g de filet de dinde
  • 8 abricots

Pour la marinade :

  • 1 citron vert (jus)
  • 1 petit piment haché
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cl de coulis de tomate
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de curry

Pour la mayonnaise aux herbes :

  • brins de coriandre
  • brins de ciboulette
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • sel

Préparation :

  1. Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients en fouettant jusqu’à ce que la cassonade soit fondue.
  2. Coupez la viande en gros cube. Placez-les dans un saladier et ajoutez la marinade. Mélangez, filmez et laissez mariner au frais 1 heure.
  3. Préparez la mayonnaise : fouettez le jaune d’œuf et la moutarde avec le vinaigre, ajoutez le fromage blanc et les herbes ciselées puis salez au goût.
  4. Dénoyautez les abricots. Préparez les brochettes en alternant des cubes de viande et des oreillons d’abricot. Cuisez-les sur des braises d’intensité modérée 10 minutes. Tournez régulièrement les brochettes.
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