Brochettes de saumon fumé au lard

pour 20 brochettes

recette facile

coût moyen

peut être préparé à l'avance

menu de fête

préparation 15 minutes

cuisson 20 à 25 minutes

conservation 48 h dans une boîte hermétique au réfrigérateur

Ingrédients :

• 400 g de saumon fumé
• 20 tranches de lard nature (très fines)

Préparation :

1.  Coupez des bandes de saumon fumé de 20 g environ. Préchauffez le four à 200°C (th 6/7)
2. Roulez le saumon sur lui-même, puis enveloppez-le dans une tranche de lard, de façon que l’on ne voie plus le saumon.
3. Déposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pour 20 à 25 minutes (ou sous le gril pendant 7 minutes), jusqu’à ce que le lard soit croustillant et doré.
4. Piquez un bâtonnet dans chaque brochette pour les maintenir, déposez-les encore chaudes sur un plat de service et dégustez.

A déguster avec un bourgogne blanc

Un bol d’air marin

Remplacez le saumon fumé par du saumon cru ou par des noix de coquilles saint jacques.

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