Bruschetta tomate et basilic

Préparation 10 minutes
marinade 1 heure
pas de cuisson
pour 4 personnes

La cuisine estivale ? Un jeu d’enfant ! Levez-vous au petit matin pour cueillir des tomates bien mûres encore perlées de rosée, mettez-les à mariner avec le basilic et ….. retournez vous coucher. Le plus dur est fait !

Ingrédients : 

• 4 tomates bien mûres
• 2 gousses d’ail
• 24 feuilles de basilic
• sel
• poivre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 4 tranches de pain de campagne larges et fines

préparation :

1. Enlevez la queue des tomates et entaillez-les très légèrement en croix de l’autre côté. Plongez-les 20 secondes dans de l’eau bouillante, puis aussitôt dans de l’eau glacée. Égouttez-les. pelez-les et coupez-les en deux. Enlevez les pépins avec une petite cuillère. Détaillez chaque moitié en petits quartiers.
2. Pelez et écrasez l’ail. Lavez les feuilles de basilic, éponge-les dans du papier absorbant. Dans une jatte, mélangez délicatement les tomates avec l’ail, le basilic, du sel, du poivre et l’huile d’olive. Couvrez. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
3. Au dernier moment, faites dorer le pain au grille-pain. Répartissez dessus le mélange précédent. Arrosez chaque bruschetta avec un filet de marinade et servez aussitôt.

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