bruschettas à la tapenade

Pour 12 bruschettas
préparation 15 minutes
cuisson 10 minutes

Ingrédients :

• 150 g d’olives noires dénoyautées
• 1 gousse d’ail
• 1 petite poignée de persil plat
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :

1. Disposez les tranches de pain en une couche sur une plaque de cuisson. Mélangez l’huile, l’ail et le persil ciselé ; badigeonnez de ce mélange, au pinceau, les tranches de pain. Faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C, jusqu’à ce que les tartines soient dorées et croustillantes.
2. Pendant ce temps, mettez les olives, l’ail, le persil, les câpres, le jus de citron et l’huile dans le bol d’un robot. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Salez et poivrez.
3. Tartinez la tapenade sur les toasts et disposez par-dessus 1 tomate séchée.

Bruschettas à la tapenade d’artichaut

Faites griller les tranches de pain ciabatta comme ci-dessus. Mettez 75 g d’olives vertes dénoyautées, 75 g d’artichauts à l’huile égouttée (réservez 2 cuillerées à soupe d’huile), 1 petite poignée de persil plat, 2 cuillerées à soupe de câpres, 1 gousse d’ail, 1 cuillerée à soupe de jus de citron et l’huile réservée des artichauts dans le bol d’un robot. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Salez et poivrez. Tartinez la tapenade sur les tranches de pain et parsemez de persil plat ciselé.

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