Bûche fromage frais
le véganisme

Bûche fromage frais

Bûche fromage frais

Voici de quoi confectionner un fromage frais classique, polyvalent, au goût léger et crémeux à souhait. Le mélange amandes et noix de cajou offre un goût subtil et une texture idéale.

 

Ingrédients

Pour réaliser la bûche

  • 100 g d’amandes émondées
  • 100 g de noix de cajou non grillées
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure maltée
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • ½ cuillère à café de vinaigre

Pour enrober la bûche

  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Faire tremper les noix de cajou et les amandes dans des bols séparés pendant 12 heures. Mixer ensuite avec les autres ingrédients à l’aide du mixeur plongeant.
  2. Sur une feuille de papier cuisson, déposer les herbes ciselées, un peu de sel et de poivre et y déposer le fromage frais en longueur. Rouler pour former un boudin. Serrer aux extrémités et placer au réfrigérateur durant 2 heures minimum.
  3. Dérouler délicatement avant de servir. La bûche se conserve emballée au frais, pendant 3 jours.

 

Suggestions : ce fromage idéalement consommé tel quel peut tout à fait être utilisé sur des pizzas, des toasts au four ou émietté dans des gratins. Il ne fond pas, mais apportera un peu de texture et de goût.

 

 

 

 

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