Burgers agneau, houmous et frites

Pour 4 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 35 à 40 minutes environ

Ingrédients

• 12 feuilles de laitue
• 1 botte de coriandre fraîche
• 200 g de frites surgelées (cuisson au four)
• 600 g de filet d’agneau (ou de gigot dégraissé)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• ½ cuillère à café de harissa
• 4 pains à burger
• 4 cuillères à soupe d’houmous
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°C (th.6/7). Lavez, essorez et émincez la laitue. Lavez et hachez grossièrement la coriandre. Faites cuire les frites au four pendant 25 minutes.
2. Émincez l’agneau. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Lorsqu’elle est fumante, saisissez l’agneau et laissez cuire de 5 à 8 minutes. Quand la viande est bien dorée, ajoutez les graines de cumin et la harissa. Salez, poivrez, mélangez et stoppez le feu.
3. Coupez les pains en deux. Enfournez-les pendant 5 minutes. Badigeonnez ensuite les fonds d’houmous, répartissez les morceaux d’agneau, la coriandre fraîche, la salade et les frites bien croustillantes
4. Posez le chapeau des pains, pressez légèrement les burgers et dégustez immédiatement.

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