Burgers bacon, champignons et oeuf

Pour 4 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 15 minutes environ

Ingrédients

• 100 g de roquette
• 80 g de beurre
• 8 tranches de bacon
• 8 champignons de Paris
• 4 pains muffin
• 4 cuillères à soupe de ketchup
• 4 œufs
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez et essorez la roquette. Chauffez la moitié du beurre dans une poêle et faites cuire les tranches de bacon 2 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Saisissez les champignons dans la graisse de cuisson du bacon et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Coupez les muffins en deux, badigeonnez les fonds de ketchup, recouvrez-les de 2 tranches de bacon et répartissez les champignons.
4. Enfournez les fonds et les chapeaux des pains 5 minutes pour les toaster.
5. Pendant ce temps, faites fondre le reste de beurre dans une poêle, cassez les 4 œufs, puis laissez cuire à votre goût. Salez et poivrez. Sortez les muffins du four, posez 1 œuf et ajoutez la roquette sur chaque pain. Refermez délicatement le burger avec le chapeau bien chaud et dégustez immédiatement.

source : burgers & tartines / Les mini larousse

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