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Burgers bacon, champignons et oeuf

Burgers bacon, champignons et oeuf
Burgers bacon, champignons et oeuf
crédit photographie jean françois mallet
Pour 4 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 15 minutes environ

Ingrédients

  • 100 g de roquette
  • 80 g de beurre
  • 8 tranches de bacon
  • 8 champignons de Paris
  • 4 pains muffin
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 4 œufs
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez et essorez la roquette. Chauffez la moitié du beurre dans une poêle et faites cuire les tranches de bacon 2 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  2. Saisissez les champignons dans la graisse de cuisson du bacon et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Coupez les muffins en deux, badigeonnez les fonds de ketchup, recouvrez-les de 2 tranches de bacon et répartissez les champignons.
  4. Enfournez les fonds et les chapeaux des pains 5 minutes pour les toaster.
  5. Pendant ce temps, faites fondre le reste de beurre dans une poêle, cassez les 4 œufs, puis laissez cuire à votre goût. Salez et poivrez. Sortez les muffins du four, posez 1 œuf et ajoutez la roquette sur chaque pain. Refermez délicatement le burger avec le chapeau bien chaud et dégustez immédiatement.
source : burgers & tartines / Les mini larousse
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