Burgers sardines et sauce tartare

Pour 4 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 2 sucrines (ou laitues)
• 1 botte d’estragon
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 4 cornichons
• 6 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 petites sardines fraîches levées en filet (ou surgelés)
• 4 pains muffin
• 4 tranches de cheddar

Préparation

1. Lavez et essorez la sucrine. Préchauffez le four à 180°C (th.6)
2. Lavez et hachez l’estragon. Hachez les câpres et les cornichons. Dans un bol, mélangez l’estragon, les câpres et les cornichons avec la mayonnaise.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et saisissez les sardines 5 minutes de chaque côté.
4. Ouvrez les pains et badigeonnez les fonds de sauce tartare à l’estragon. Enlevez les arêtes des sardines puis posez-les sur les fonds, recouvrez de cheddar et enfournez les fonds avec les demi-pains restants pour 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain croustillant.
5. Sortez-les du four et répartissez la salade. Refermez avec les chapeaux et écrasez légèrement.

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