hamburger veau citron basilic
omnivore

Burgers veau, citron et basilic

Burgers veau, citron et basilic
Pour 4 personnes

préparation 25 minutes

cuisson 10 minutes

 

Ingrédients

  • 10 feuilles de basilic
  • 2 citrons jaunes bios
  • 1 sachet de parmesan en poudre
  • 600 g de veau haché
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 oignon rouge
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 pains à burger
  • 1 batavia
  • sel 
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Lavez, effeuillez et hachez grossièrement le basilic. Râpez le zeste des citrons. Dans un récipient, mélangez le basilic, le parmesan et les zestes de citron avec le veau haché. Salez, poivrez et malaxez, puis formez quatre steaks réguliers.
  2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mélangez le ketchup et la mayonnaise dans un bol.
  3. Épluchez et émincez finement l’oignon 10 minutes avant de servir. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y les steaks pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
  4. Coupez les pains en deux dans l’épaisseur et faites-les chauffer 5 minutes au four pour les toaster. Lavez, essorez et émincez la salade.
  5. Sortez les pains du four et tartinez le fond du mélange mayonnaise et ketchup, puis garnissez-les de salade, du steak bien chaud et des rondelles d’oignons. Ajoutez le chapeau, tassez légèrement et savourez sans attendre.



Source : burgers & tartines des éditions mini-larousse

 

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