Cake aux olives

Pour 6 à 8 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 40 minutes

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 75 g d’olives farcies au piment
• 75 g d’olives noires
• 100 g de gruyère
• 2 yaourts, 3 œufs
• 2 branches de thym
• 1 sachet de levure alsacienne
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation

1. Faites chauffer le four à 225°C (th.7). Beurrez un petit moule à cake.
2. Dans une jatte, mélangez les œufs, la farine, les yaourts et la levure. Incorporez l’huile et le thym émietté. Salez et poivrez.
3. Dénoyautez les olives noires. Coupez toutes les olives en rondelles. Coupez le gruyère en dés. Ajoutez ces ingrédients à la pâte. Versez celle-ci dans le moule.
4. Enfournez et faites cuire 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez conserver ce cake pendant 48 h, enveloppé dans de l’aluminium ménager. Éventuellement, coupez-le en parts avant de partir.

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