Cari bichiques

Pour 6 personnes

préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 1,5 kg de bichiques
• 12 cuillerées à soupe d’huile
• 8 oignons moyens
• 10 gousses d’ail
• 30 g de gingembre
• sel
• 1 branche de thym
• 1 cuillerée à soupe de curcuma
• 8 tomates mûres

Préparation

1. Lavez soigneusement les bichiques, plusieurs fois à grande eau, en prenant soin de bien éliminer les pailles et les galets. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit complètement claire. Laissez-les égoutter dans une passoire.
2. Dans une marmite, faites chauffer l’huile. Mettez les oignons finement hachés, l’ail et le gingembre mixés à revenir avec le sel et la branche de thym. Mélangez le tout. 
3. Ajoutez le curcuma et les tomates coupées en petits morceaux. Mélangez de nouveau. Ajoutez alors les bichiques et mélangez délicatement à l’aide d’une fourchette pour ne pas les écraser. Laissez cuire sans couvrir à feu vif pendant environ 10 minutes, puis baissez le feu et laissez “croûter” légèrement sans faire brûler les bichiques.

Astuce

Si vous voyez que le cari attache dans la marmite, n’hésitez pas à ajouter de l’huile en cours de cuisson.

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