Cari langoustes

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 12 à 15 queues de langoustes
• 6 oignons
• 6 tomates bien mûres
• 8 gousses d’ail
• 30 g de gingembre
• 4 cuillerées à soupe d’huile
• 2 cuillerées à café de curcuma
• 2 verres d’eau
• sel

Préparation

1. Nettoyez les queues de langoustes : incisez le dessous dans le sens de la longueur. Enlevez le boyau. 
2. Pelez et émincez les oignons, coupez les tomates en petits dés. Mixez l’ail, le gingembre et le sel
3. Dans une marmite, faites chauffer l’huile et mettez les queues de langoustes à revenir. Au bout de 10 minutes, ajoutez les oignons émincés, puis l’ail et le gingembre mixés et faites revenir 10 minutes.
4. Ajoutez alors le curcuma et les tomates. Mélangez bien. Mouillez avec l’eau et laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

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