Champignons grillés au fromage de chèvre

Pour 4 personnes

temps de préparation environ 25 minutes

par portion : environ 443 Kcal / 1855 Kj

protides : 18 g 

Lipides : 40 g

Glucides : 4 g

Ingrédients

Pour le pesto aux noisettes

• 3 brins de persil
• 8 feuilles de basilic
• 2 gousses d’ail
• 75 g de noisettes
• 60 ml d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• sel
• poivre

Pour le reste

• 4 gros champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe d’huile de colza
• 175 g de fromage de chèvre
• persil pour la décoration

Préparation

1. Pour le pesto aux noisettes, rincer, puis sécher le persil et le basilic. Peler les gousses d’ail. Mixer finement le tout avec les noisettes dans le bol d’un robot ménager. Verser l’huile d’olive et l’huile de noisette en filet, ajouter le parmesan en remuant soigneusement. Saler et poivrer. Réserver le pesto obtenu.
2. Préchauffer le gril du four. Tailler le pied des champignons et nettoyer les chapeaux avec un linge humide. Les badigeonner d’huile de colza, saler et poivrer. Les faire griller 4 minutes de chaque côté, puis les retirer.
3. Couper le fromage de chèvre en dés. Garnir les champignons de pesto aux noisettes et de fromage de chèvre. Décorer de persil avec de servir.

Conseil : cette recette peut parfaitement se réaliser au barbecue.

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