Cheeseburgers mimolette vieille, oignons et coppa
Pour 4 personnes
préparation 35 minutes
cuisson 20 minutes environ
Ingrédients
- 2 petites rougettes
- 150 g de mimolette vieille
- 700 g de bœuf haché
- 2 gros oignons
- 10 cl d’huile de friture
- 100 g de farine
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + 3 cuillères à soupe pour la salade
- 4 tranches de coppa
- 4 pains à burger aux graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- sel
- poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez, essorez et émincez la salade. Hachez la mimolette et mélangez-la dans un récipient avec la viande hachée. Salez, poivrez et moulez quatre gros steaks.
- Épluchez les oignons et émincez-les. Farinez les oignons, porter à ébullition l’huile de friture dans une poêle, et faites frire les oignons 2 minutes. Égouttez-les, gardez-les au chaud.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une autre poêle et laissez dorer les tranches de coppa 2 minutes, puis égouttez-les. Saisissez les steaks dans l’huile chaude 3 à 5 minutes de chaque côté.
- Coupez les pains en deux et enfournez-les 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient toastés. Assaisonnez la salade d’huile d’olive et de sauce soja. Sortez les demi-pains du four, recouvrez-les de salade, posez sur chacun un steak, une tranche de coppa et les oignons frits, puis refermez avec la partie supérieure des pains. Tassez légèrement.