Cheesecake glacé végan à la vanille et aux fruits rouges
Pour 4 à 6 personnes
20 minutes de préparation
12h de réfrigération
facile
peu onéreux
Matériel : moule à cheesecake de 16 cm de diamètre — blender
Ingrédients
- 200g de biscuits végans (type petit brun)
- 150 g d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop de riz
- 400g de tofu soyeux
- 2 gousses de vanille
- 50g de sirop d’agave
- 200g de crème d’amande
- 150g de sucre de coco
- 200g de fruits rouges
Préparation
- Préparez la base : mixez les biscuits finement et mélangez-les à l’huile de coco fondue et au sirop de riz. Tapissez de cette préparation le moule à cheesecake préalablement recouvert de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur.
- Préparez de la crème : mixez le tofu, les graines de vanille et le sirop d’agave jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène. Ajoutez la crème d’amande et le sucre de coco. Versez l’appareil sur la base de biscuits et placez au congélateur pendant au moins de 12h.
- Décerclez délicatement le cheesecake environ 10 minutes avant de déguster, accompagné des fruits rouges grossièrement mixés.
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