Chocolats crus au miso blanc et aux super-aliments

Pour une trentaine de chocolats

Ingrédients

• 100 g de beurre de cacao
• 50 g de purée de noix de cajou
• 2 cuillères à soupe de sirop de fleur de coco
• 2 cuillères à café bombées de miso blanc
• 60 g de cacao cru en poudre
• 30 g de caroube en poudre
• 2 cuillères à soupe de maca en poudre
• 1 cuillère à café curcuma
• 25 g de graines de chanvre décortiquées
• 25 g de graines de courge
• 40 g de graines de chia
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

1. Placer le beurre de cacao dans un bain-marie et remuer jusqu’à ce qu’il fonde, tout doucement.
2. Une fois le beurre fondu, ajouter la purée de noix de cajou, le sirop de fleur de coco et le miso blanc. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient fondus.
3. Incorporer le cacao cru, la caroube, la maca et le curcuma, et mélanger jusqu’à ce que la masse soit homogène.
4. Hors du bain-marie, ajouter les graines et la fleur de sel. Mélanger délicatement et verser sans attendre dans des petits moules (moules en silicone pour amuse-bouches, empreintes de mini-tablettes de chocolat ou autre).
5. Laisser refroidir quelques minutes, puis placer au réfrigérateur pour 2 heures. Démouler et conserver dans une boîte hermétique placée dans un endroit frais.

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