
Chou-fleur épicé

Pour 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
temps de cuisson en sus
par portion : 300 kcal / 1250 kj
protides 13 g
Lipides 19 g
Glucides 17 g
0 mg cholestérol
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- sel
- 1 poivron rouge, vert et jaune
- 4 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe de garam masala
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 g de yaourt nature (à 1,5% MG)
- 6 cuillères à soupe de pignons
- Cerfeuil pour la décoration
Préparation
- Nettoyer et laver le chou-fleur. Détacher les bouquets et faire blanchir dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Égoutter.
- Nettoyer les poivrons, les laver, les épépiner puis les couper en dés. Éplucher l’ail et l’oignon puis les hacher finement. Mélanger le tout en ajoutant les épices et le concentré de tomates.
- Faire chauffer l’huile et faire revenir le mélange durant environ 6 minutes. Puis ajouter le chou-fleur et laisser mijoter durant 3 minutes. Incorporer le yaourt.
- Faire griller à sec les pignons dans une poêle et les parsemer sur le chou-fleur. Garnir de cerfeuil avant de servir.

