Chou rouge aux marrons

Pour 4 personnes

cuisson 60 minutes

préparation 15 minutes

Ingrédients :

• 1 chou rouge
• 1 boîte de marrons au naturel
• 1 gros oignon
• 2 pommes à cuire acides
• 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
• sel
• poivre

Préparation :

1. Laver le chou, ôter les feuilles abîmées, le couper en quatre, ôter le trognon puis couper le chou en morceaux ou en grosses lanières.
2. Éplucher les pommes et les couper en quartiers.
3. Rincer les marrons (on peut aussi utiliser des marrons cuits à l’eau et épluchés, mais c’est beaucoup plus long…)
4. Hacher grossièrement l’oignon, le faire revenir dans l’huile dans une grande casserole.
5. Ajouter le chou, le faire revenir quelques instants, ajouter les pommes et les marrons. Saler, poivrer et ajouter un verre d’eau (ou la quantité nécessaire à la cuisson si vous utilisez un autocuiseur).
6. Faire cuire jusqu’à que le chou soit tendre en surveillant qu’il reste du liquide pour que ça ne brûle pas (le temps de cuisson varie selon que vous utilisez un autocuiseur ou pas).
7. Il doit rester très peu de liquide au fond, s’il y en a trop le faire évaporer à feu vif. Servir chaud.

Ce plat d’origine alsacienne a un gout salé-sucré à cause des pommes et des marrons. On peut le servir avec une céréale.

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