
Choux de Bruxelles sautés

De la moutarde à l’ancienne et un soupçon d’orange donnent une petite note aromatique qui rehausse la saveur des choux de Bruxelles sautés avec des lardons et des châtaignes d’eau.
temps 25 minutes pour 4 personnes calories 224 glucides 7 g (sucres 5 g) protéines 8 g lipides 19 g (acides gras saturés 9 g) riche en vitamines B,C,E et en folates
Ingrédients :
- 1 cuillerée à soupe d’huile de maïs
- 75 g de poitrine fumée dégraissée
- 500 g de jeunes choux de Bruxelles
- 1 orange
- 50 g de beurre
- 2 cuillerées à café de moutarde à l’ancienne
- 1 boîte de châtaignes d’eau entières de 115 g
- sel
- poivre noir
Préparation :
- faites chauffer l’huile de maïs dans une poêle. Coupez le lard en lardons, faites frire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien grillées.
- lavez les choux de Bruxelles, puis coupez-les en deux. Brossez l’orange sous l’eau tiède et râpez le zeste dans la poêle ; ajoutez le beurre, la moutarde et les choux. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que les choux soient cuits, mais fermes.
- Égouttez et coupez les châtaignes. Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les choux soient dorés et les châtaignes chaudes. Salez, poivrez et servez.

