Cocktail d’avocat aux crevettes

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes 

Cuisson 15 minutes

299 Kcal par personne

Ingrédients

• 4 œufs
• 1/2 laitue
• 2 avocats
• 250 g de petites crevettes roses

Pour la sauce rémoulade

• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 10 cl d’huile

Préparation

1. Placez les œufs dans une petite casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez-les cuire 7 minutes. Égouttez-les, rincez-les sous l’eau froide et écalez-les. Réservez.
2. Épluchez la laitue et coupez-la en petits morceaux. Pelez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les en lamelles.
3. Pour la sauce rémoulade, mixez tous les ingrédients.
4. Dans chaque assiette, disposez un fond de salade, un œuf dur coupé en deux, quelques crevettes et des lamelles d’avocat, puis nappez de sauce rémoulade.

Conseil

La sauce cocktail est également parfaite pour cette recette. Mélangez 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de ketchup, un trait de cognac, un peu de paprika et quelques gouttes de jus de citron. Pour une version allégée, utilisez de la crème fraîche à 15% de matière grasse à la place de la mayonnaise.

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