Coeur d'artichaut, poivron rouge
omnivore

Coeur d’artichaut, poivron rouge

Cœur d’artichaut, poivron rouge
Pour 4 personnes 

30 minutes de préparation

15 minutes de cuisson

 

Ingrédients

  • 200 g de cœurs d’artichaut surgelés
  • 2 poivrons rouges
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Pour la purée

  • 6 belles pommes de terre (environ 1 kg)
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche ou de crème liquide
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Préparez une purée de pommes de terre 
  2. Coupez les artichauts et les poivrons en petits morceaux et faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajoutez l’ail et le cumin. Salez et poivrez.
  3. Beurrez un plat allant au four. Alternez des couches de purée de pommes de terre et de fondue artichauts-poivrons. Enfournez à thermostat 6 (180°C) pour 15 minutes.

 

Note : vous pouvez servir ce hachis en accompagnement ou avec une salade.

 

Pour la purée

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée. Ajoutez la crème, le lait et le beurre. Salez et poivrez.

 

 

 

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