Côtelettes d’agneau aux framboises

Pour 4 personnes

préparation 10 minutes

marinade 2 h

cuisson 15 minutes

Ingrédients :

• 8 côtelettes d’agneau
• 200 g de framboises
• 4 feuilles de menthe
• ½ cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin
• sel
• poivre

Matériel pour cuisson : lèchefrite

Préparation

1. Hachez les feuilles de menthe, mettez-les dans un plat, arrosez-les avec 5 cuillerées à soupe d’eau bouillante, ajoutez le sucre, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez. Déposez les côtelettes dans le plat, puis retournez-les et laissez-les mariner 2h au frais.
2. Au moment de la cuisson, égouttez soigneusement les côtelettes et essuyez-les avec du papier absorbant. Posez-les ensuite sur le gril au-dessus d’une lèchefrite et faites-les cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté, à 10 cm des braises.
3. En même temps, mettez les framboises dans un bol, arrosez-les avec la marinade et laissez tiédir au bord du barbecue jusqu’au moment de servir.

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