Courgettes farcies

Pour 2 personnes

préparation 10 minutes

cuisson 40 minutes

Ingrédients :

• 4 petites courgettes (2 par personnes)
• 4 échalotes
• 1 noisette de beurre
• gruyère râpé
• crème fraîche liquide
• 1 œuf
• sel
• poivre

préparation :

1. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Avec une petite cuillère, évider le centre de la courgette en veillant à ne pas faire de trou dans la peau.
2. Faire cuire les demi-courgettes évidées à l’eau ou à la vapeur pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver
3. Dans une casserole, faire revenir dans du beurre les échalotes émincées et l’intérieur des courgettes coupé en petits morceaux
4. faire cuire durant approximativement 15 minutes. Saler et poivrer
5. Rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide et un œuf. Remuer énergiquement de manière à obtenir un mélange homogène. Remplir les demi-courgettes cuites à l’eau avec ce mélange. Recouvrir de gruyère râpé.
6. Mettre au four pendant 10 à 15 minutes de manière que le fromage fonde (mettre éventuellement en position grill)

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