
crème de brocolis au roquefort

Pour 6 personnes
préparation 20 minutes
cuisson 30 minutes
difficulté *
budget *
Ingrédients :
- 800 g de brocolis
- 2 pommes de terre
- 1 cube de bouillon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 150 g de roquefort
- sel
- poivre
Préparation :
- Détachez les petits bouquets de brocolis, lavez-les et râpez la surface de 2 ou 3 bouquets. Réservez cette semoule de brocolis et placez le reste dans une grande casserole. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, le bouillon cube et couvrez d’eau.
- Portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon 20 minutes. Retirez 2 touches de jus de cuisson, réservez. Ajoutez la crème et 100 g de roquefort. Mixez le tout puis ajoutez plus ou moins de bouillon selon si vous souhaitez une soupe épaisse ou non. Ajoutez l’assaisonnement.
- Versez la crème de brocolis dans les bols, saupoudrez de la semoule de brocolis, déposez un peu de roquefort et servez aussitôt.

