crème de brocolis au roquefort

Pour 6 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 30 minutes

difficulté *

budget *

Ingrédients :

• 800 g de brocolis
• 2 pommes de terre
• 1 cube de bouillon
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 150 g de roquefort
• sel
• poivre

Préparation :

1. Détachez les petits bouquets de brocolis, lavez-les et râpez la surface de 2 ou 3 bouquets. Réservez cette semoule de brocolis et placez le reste dans une grande casserole. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, le bouillon cube et couvrez d’eau.
2. Portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon 20 minutes. Retirez 2 touches de jus de cuisson, réservez. Ajoutez la crème et 100 g de roquefort. Mixez le tout puis ajoutez plus ou moins de bouillon selon si vous souhaitez une soupe épaisse ou non. Ajoutez l’assaisonnement.
3. Versez la crème de brocolis dans les bols, saupoudrez de la semoule de brocolis, déposez un peu de roquefort et servez aussitôt.

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