crème de carottes à l’orange

Pour 4 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 20 minutes

Ingrédients :

• 350 g de carottes pelées et émincées
• le jus de 2 oranges
• 2 oignons moyens émincés
• 40 g de beurre
• 75 cl de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe de crème double
• sel
• poivre
• croûtons dorés à volonté

Préparation :

1. Faire suer les carottes et les oignons émincés dans le beurre à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
2. mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser frémir 15 minutes
3. retirer du feu, laisser tiédir et passer au mixer
4. ajouter le jus d’orange, remuer puis verser la crème
5. remettre à feu doux quelques instants après avoir rectifié l’assaisonnement et servir avec les croûtons.

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