crème de chou-fleur

Pour 6 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 40 minutes

difficulté *

budget **

Ingrédients :

• 600 g de chou fleur
• 50 cl de lait
• 100 g de lardons
• 20 cl de crème liquide
• 6 tranches de bacon
• 30 g de beurre demi-sel
• cerfeuil
• sel
• poivre

Préparation :

1. Faites cuire le chou-fleur dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 minutes
2. Égouttez-le et replacez-le dans la casserole avec le lait et les lardons
3. Laissez cuire 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre. Ajoutez la crème, salez,poivrez et mixez le tout au mixeur plongeant.
4. faites frire les tranches de bacon dans le beurre
5. versez la crème de chou-fleur dans les verrines et servez accompagné de bacon frit. Décorez de cerfeuil ou de persil.

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