Faites cuire le chou-fleur dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 minutes
Égouttez-le et replacez-le dans la casserole avec le lait et les lardons
Laissez cuire 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre. Ajoutez la crème, salez,poivrez et mixez le tout au mixeur plongeant.
faites frire les tranches de bacon dans le beurre
versez la crème de chou-fleur dans les verrines et servez accompagné de bacon frit. Décorez de cerfeuil ou de persil.