
crème de courgette et de noix de cajou

Sans gluten – sans lait – sans œufs – compatible alimentation Seignalet
Petits pois et épinards sont mixés presque crus dans ce velouté qui s’accorde parfaitement avec une crème liquide à base d’oléagineux crus.
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 poignée de petits pois écossés
- 2 poignées de feuilles d’épinards frais
- 4 à 6 cuillères à soupe de crème liquide de noix de cajou crue
- 1 gousse d’ail
Préparation :
- Faites chauffer 40 cl d’eau
- coupez les courgettes en larges rondelles et ajoutez-les dans l’eau bouillante avec l’ail épluché.
- Dès que les courgettes sont al dente, ajoutez les petits pois, couvrez et éteignez le feu.
- Après 5 minutes, ajoutez les feuilles d’épinards, salez et mixez
- versez dans des verrines et dégustez aussitôt après avoir nappé avec la crème liquide de noix de cajou crue.
source : cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs de valérie cupillard

