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crème de courgette et de noix de cajou

crème de courgette et de noix de cajou
crème de courgette et de noix de cajou

Sans gluten – sans lait – sans œufs – compatible alimentation Seignalet

 

Petits pois et épinards sont mixés presque crus dans ce velouté qui s’accorde parfaitement avec une crème liquide à base d’oléagineux crus.

 

Ingrédients :

  • 3 courgettes
  • 1 poignée de petits pois écossés
  • 2 poignées de feuilles d’épinards frais
  • 4 à 6 cuillères à soupe de crème liquide de noix de cajou crue
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

  1. Faites chauffer 40 cl d’eau
  2. coupez les courgettes en larges rondelles et ajoutez-les dans l’eau bouillante avec l’ail épluché.
  3. Dès que les courgettes sont al dente, ajoutez les petits pois, couvrez et éteignez le feu.
  4. Après 5 minutes, ajoutez les feuilles d’épinards, salez et mixez
  5. versez dans des verrines et dégustez aussitôt après avoir nappé avec la crème liquide de noix de cajou crue.
source : cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs de valérie cupillard

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