Crème pâtissière à la caroube

Sans gluten — sans lait — sans œufs – compatible alimentation seignalet

Tout en conservant la base à la crème de quinoa et au lait végétal, vous pouvez adapter cette crème pâtissière sans lui ajouter de sucre en utilisant le parfum de la caroube qui va rehausser la douceur de la purée de châtaigne.

Ingrédients

• 40 g de crème de quinoa (farine précuite)
• 25 cl de lait de riz (ou autre lait végétal)
• 2 cuillères à soupe de purée de châtaigne non sucrée
• 1 ou 2 cuillères à soupe de purée de châtaigne non sucrée
• 1 ou 2 cuillères à soupe de caroube
• facultatif : 1 cuillère à soupe de purée d’oléagineux (amande, noisette…)

Préparation

1. Dans une casserole, délayez la crème de quinoa et la caroube en ajoutant petit à petit le lait de riz.
2. Faites épaissir sur feu doux, tout en remuant. Incorporez la purée de châtaigne, mélangez, puis éteignez le feu.
3. Ajoutez, si vous le souhaitez, la purée d’oléagineux pour qu’elle fonde dans la crème chaude. Mélangez bien.

Merci de partager mon article