Crème pâtissière au chocolat

Sans gluten — sans lait — sans œufs – compatible alimentation Seignalet

Pour atténuer le goût du quinoa, j’ai choisi une association qui a du caractère : le lait végétal au sarrasin et le chocolat se marient bien avec le parfum de cette petite graine venue des Andes.

Ingrédients

• 40 g de crème de quinoa (farine précuite)
• 25 cl de lait riz-sarrasin
• 10 g de chocolat noir ou 1 cuillère à soupe de purée d’amarande et 1 cuillère à soupe de cacao ou de caroube.

Préparation

1. Dans une casserole, délayez la crème de quinoa en ajoutant petit à petit le lait de riz-sarrasin. 
2. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Hors du feu, ajoutez les carrés de chocolat (ou la purée d’amande et le cacao ou la caroube) pour qu’ils fondent dans la crème.

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