Crème végétale de cajou à l’ail

Noël étoilé

un menu de Juliette Pochat

En entrée

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de noix de cajou nature
• 40 g de graines de tournesol
• 50 ml de crème de soja
• 15 g de de levure maltée
• 1 gousse d’ail
• ½ cuillère à café de sel de mer

Préparation

1. La veille, faire tremper les noix de cajou et les graines de tournesol dans un saladier d’eau. Les égoutter après trempage.
2. Verser tous les ingrédients dans un blender assez puissant et mixer pendant 2 minutes environ, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Servir une quenelle de crème de cajou dans 4 assiettes individuelles, accompagnée de crackers et d’une salade assaisonnée à l’huile de noix.

source : un grand noël vegan des éditions la plage

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