crêpes japonaises aux légumes

Pour 4 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 30 minutes

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 1 cuillère 1/2 à café de levure
• 38 cl de bouillon de légumes
• 1 œuf
• 8 grandes feuilles de chou chinois
• 1 carotte
• 1 ciboule
• 1 petite courgette
• 2 cuillères à soupe d’huile + 1 filet
• 1 cuillère à café de sel

Préparation :

1. Épluchez la carotte. Râpez grossièrement la carotte et la courgette. Émincez les feuilles de chou chinois et la ciboule
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, l’huile, l’œuf battu et le bouillon de légumes. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte à crêpes lisse et épaisse. Incorporez la carotte, la courgette et le chou chinois.
3. Faites chauffer le filet d’huile dans une poêle à fond épais sur feu vif. Versez 1 grosse louche de pâte et laissez cuire 8 minutes. Les crêpes doivent être bien dorées.
4. Servez immédiatement avec du coleslaw

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