Croque-madame tomate et basilic

Pour 4 personnes

préparation 10 minutes

cuisson 20 minutes environ

Ingrédients

• 1 botte de basilic
• 2 grosses tomates
• 200 g de fromage râpé
• 20 cl de crème liquide
• 8 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon de Paris
• 50 g de beurre
• 4 œufs
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)
2. Lavez et effeuillez le basilic, puis hachez-le grossièrement. Lavez et équeutez les tomates puis taillez-les en tranches fines. Dans un bol, mélangez le fromage râpé avec la crème.
3. Déposez 4 tranches de pain sur une grande de four (ou dans la lèchefrite). Recouvrez chaque tranche de pain d’une tranche de jambon pliée en deux et de 3 tranches de tomate. Saupoudrez de basilic haché, ajoutez un peu de fromage râpé à la crème, salez et poivrez.
4. Recouvrez d’une tranche de pain pour former quatre sandwichs. Terminez par une couche de fromage râpé à la crème et enfournez pour 15 minutes. Quand les croques sont bien gratinés, sortez-les du four et réservez-les au chaud.
5. Dans une poêle, faites fondre le beurre, cassez les 4 œufs, puis laissez cuire à votre goût. Détachez les œufs un par un et posez-les sur le dessus des croques. Dégustez bien chaud avec une salade.

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