Croques champignons, bacon et estragon

Pour 4 personnes

préparation 25 minutes

cuisson 20 minutes environ

Ingrédients

• 4 branches d’estragon
• 300 g de champignons de Paris
• 8 très fines tranches de bacon
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 150 g de fromage râpé
• 10 cl de crème liquide
• 50 g de beurre mou
• 8 tranches de pain de mie.

Préparation

1. Lavez et effeuillez les branches d’estragon. Lavez et émincez les champignons de Paris. Saisissez le bacon dans une grande poêle antiadhésive, sans matière grasse, et laissez-le dorer 2 minutes. Retirez le bacon de la poêle, ajoutez l’huile, et saisissez les champignons émincés. Laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
2. Dans un bol, mélangez le fromage râpé à la crème liquide. Beurrez légèrement les tranches de pain d’un seul côté. Déposez 4 tranches de pain sur une assiette (le côté beurré vers l’assiette.) Répartissez le bacon, les champignons et le fromage râpé à la crème dessus. Refermez les croques avec une tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur.
3. Chauffez l’appareil à croque-monsieur. Déposez les croques deux par deux dedans, fermez l’appareil, et faites-les cuire pendant 5 minutes (ou 5 bonnes minutes au four à 180°C). Lorsque les croques sont bien dorés, recommencez l’opération avec les deux autres.

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