omnivore

Croques chèvre, asperges et tomates séchées

Croques chèvre, asperges et tomates séchées
Croques chèvre, asperges et tomates séchées
Pour 4 personnes

préparation 35 minutes

cuisson 20 minutes environ

Ingrédients

  • 400 g de fromage râpé
  • 40 cl de crème liquide
  • 2 crottins de Chavignol
  • 40 petites pointes d’asperge verte
  • 12 tomates séchées à l’huile
  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mélangez le fromage râpé avec la crème liquide dans un bol. Hachez grossièrement les crottins de Chavignol. Mettez les pointes d’asperge à cuire quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les (elles doivent être légèrement croquantes), rafraîchissez-les sous l’eau froide puis épongez-les. Taillez les tomates séchées en morceaux.
  2. Déposez 4 tranches de pain de mie dans un grand plat allant au four. Répartissez la moitié du fromage râpé à la crème sur chaque tranche de pain, répartissez équitablement les pointes d’asperge, le crottin en morceaux et les tomates séchées. Arrosez d’huile d’olive et recouvrez d’une tranche de pain de mie, tassez et étalez le reste du fromage à la crème sur le dessus des croque-monsieur.
  3. Enfournez de 15 à 20 minutes. Lorsque les croques sont dorés sur le dessus et moelleux à l’intérieur, sortez-les du four et dégustez-les chauds accompagnés d’une salade.
source : burgers & tartines des éditions mini-larousse

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