Croûte au fromage
L’huile d’olive, l’ail, les tomates, le basilic et le pecorino sont autant de produits indissociables de la cuisine italienne, que l’on retrouve dans cette recette.
Conseil : le poivre fraîchement moulu est bien plus savoureux que le poivre en poudre !
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 3 tomates
- sel
- poivre
- 1 bouquet de basilic
- 125 g de pecorino fraîchement râpé
Ustensile
- Cuillère
- couteau de cuisine
- presse-ail
- planche à découper
- râpe ou raclette à copeaux
Préparation :
- Fais griller les tranches de pain des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- À l’aide d’une cuillère, verse un filet d’huile sur les tranches que tu places sur des assiettes
- Épluche l’ail, écrase-le avec le presse-ail et répartis-le régulièrement sur les tranches de pain
- Lave les tomates après avoir retiré le pédoncule. Ôte la partie dure, au cœur des tomates. Coupe-les en tranches fines que tu répartis sur le pain. Sale et poivre légèrement.
- Lave le basilic et secoue-le pour le sécher. N’utilise que les feuilles que tu coupes en fines lanières avant d’en parsemer les tomates.
- Pour terminer, râpe le fromage ou débite-le en copeaux et répartis-le sur les tranches de pain.
Pecorino
C’est un fromage italien à pâte dure, fait avec du lait de brebis. Il est surtout utilisé en cuisine sous forme de fromage râpé. Très relevé, il a une saveur un peu piquante. Goûte-le avant de l’utiliser pour mieux doser la quantité que tu emploieras. Le pecorino est en vente dans la plupart des supermarchés. Tu peux le remplacer par du parmesan si tu préfères.
L’odeur de l’ail :
Attention : cette préparation est délicieuse, mais, quand tu auras fini de manger, ton haleine sentira l’ail et cela peut incommoder les autres. Alors, mange du persil ou bois un verre de lait pour atténuer cette odeur. Au fait : si tu n’aimes pas l’ail, n’en met pas sur les tartines.
