Croûtes au Morbier

Dans les alpages du Jura et de Franche-Comté, les croûtes sont les en-cas préférés des bergers qui les déclinent au fil des produits dont ils disposent. La base est toujours la même, des tranches de pain un peu sèches sans toutefois être rassises.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 belles tranches de pain de campagne
• 4 belles tranches épaisses de Morbier (fromage)
• 15 cl de vin blanc du Jura

Préparation

1. Dans un plat à gratin, déposez les tranches de pain de campagne et versez le vin blanc du Jura.
2. Laissez-les s’imbiber de vin pendant quelques minutes avant de les recouvrir d’une tranche de Morbier.
3. Enfournez à 200°C pendant cinq minutes, le temps que le fromage fonde et dore légèrement. Accompagnez les croûtes d’une bonne salade de pissenlits ou de laitue craquante parfumée d’herbes aromatiques.

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