Curry Thaï au tofu
le végétarisme

Curry Thaï au tofu

La cuisine thaï rassemble des éléments de la cuisine malaisienne, chinoise et indienne. L’assaisonnement thaï classique utilisé dans cette recette met parfaitement en valeur le curry au tofu.

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 boîtes de 200 g de tofu en cube
  • 30 ml (2 cuillères à soupe ) de sauce soja légère
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’arachide.

Pour la pâte épicée

  • 1 petit oignon émincé
  • 2 piments verts frais, épépinés et émincés
  • 2 gousses d’ail
  • 5 ml (1 cuillère à café) de gingembre frais, râpé
  • 5 ml (1 cuillère à café) d’écorce de citron vert râpée
  • le jus d’un petit citron, vert ou jaune
  • 10 ml (2 cuillères à café) de graines de coriandre pilées
  • 10 ml (2 cuillères à café) de graines de cumin pilées
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de coriandre fraîche, hachée
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de sauce soja
  • 5 ml (1 cuillère à café de sucre
  • 25 g de pâte de noix de coco dissoute dans 150 ml (2/3 tasse) d’eau bouillante
  • fines lanières de piment rouge et tranches de citron vert pour la décoration
  • servir avec du riz

 

préparation :

  1. Placer les cubes de tofu dans la sauce de soja et les laisser mariner 15 minutes
  2. mélanger oignon, piments, ail, gingembre, écorce et jus de citron vert, graines de coriandre et de cumin, coriandre fraîche, sauce soja, sucre et noix de coco dans le bol mixeur.
  3. Faire revenir les cubes de tofu égouttés dans de l’huile très chaude, en les tournant constamment, durant 5 à 10 minutes. Ils doivent dorer sur tous les côtés et devenir bien fermes. Les laisser égoutter sur du papier absorbant.
  4. Bien essuyer le wok. Verser la pâte épicée et bien remuer, à feu modéré. Ajouter le tofu dans le wok et le mélanger en tournant jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Garnir avec le piment rouge et du citron vert et servir avec du riz blanc.
 

Merci de partager mon article
Pin Share

Laisser un commentaire